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Identificación y Gestión de los Costes Ocultos en empresas alimenticias
Metodologías y herramientas para detectar procesos y productos que generan la no calidad en empresas del sector.
Implantación de la Norma IFS Food Versión 7
Guía práctica para llevar a cabo la implantación o adaptación de un Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos acorde a los nuevos requerimientos del estándar.
Implantación del sistema FSSC 22000 v 5.1
Conocimientos y herramientas necesarias para desarrollar el punto de "Contexto de la Organización" y elaborar el procedimiento del análisis de las partes interesadas dentro de una empresa incluido en la Norma ISO 22000:2018.
Sistemas de Autocontrol, Planes de Prerrequisitos y APPCC
Metodologías y herramientas para diseñar, implantar y gestionar sistemas de autocontrol basados en los principios APPCC en las empresas alimentarias con el fin de garantizar el cumplimiento de los requisitos establecidos por la normativa en materia de higiene alimentaria.
Gestión de las Buenas Prácticas en la Industria Alimentaria
Metodologías y herramientas para garantizar la correcta gestión de la Seguridad Alimentaria.
Diseño de Estudios de Vida Útil de los alimentos
Fecha de caducidad y consumo preferente: tipos de estudios en laboratorio, a tiempo real y acelerados, factores intrínsecos y extrínsecos que determinan la vida útil de los alimentos.
Gestión de la Seguridad Alimentaria
Conocimientos para auditar y evaluar la seguridad de toda la cadena de suministro y poder proponer acciones correctoras o preventivas de cara a minimizar o reducir el impacto de la falta de seguridad en los procesos de producción.
