Normativa FDA en Materia Alimentaria
Para conocer los requisitos que todo exportador de alimentos a los EEUU debe cumplir en relación a los alimentos regulados por la FDA.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 17 de Junio de 2026 | 28 de Septiembre de 2026 | |
| 22 de Julio de 2026 | 28 de Octubre de 2026 |
Duración: 60 horas
Precio: 220 USD
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
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FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
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Al finalizar este curso podrás:
- Conocerás las Leyes, Normativas, Reglamentos y guías en las que se basa la FDA para controlar la seguridad alimentaria en EEUU.
- Conocerás los cambios introducidos con la Ley FSMA (Food Safety Modernization Act).
- Conocerás los requisitos generales de la FDA para la exportación de alimentos a los EEUU.
- Cuáles son los alimentos en los que la FDA tiene autoridad para regular e inspeccionar.
- Conocerás y comprender los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufacturas actuales (Current Good Manufacturing Practices - CGMPs - en inglés).
- Cómo es la investigación de un brote y/o alerta alimentaria y una retirada de alimentos en EEUU.
- Aprenderás el proceso de registro de instalaciones, el aviso previo y la codificación de productos por la FDA en las importaciones a EEUU.
- Cuáles son los recursos que tiene la FDA para imponer sus normas y reglas, como inspecciones y cartas de avisos.
- Conocerás los requisitos que deben cumplir los ingredientes y aditivos de un alimento para poder ser aceptados por la FDA y comercializados en los EEUU.
- Cuáles son los criterios para establecer Controles Preventivos según FSMA.
- Qué es el sistema de verificación de proveedores extranjeros (FSVP) que deben cumplir los importadores de alimentos en EEUU.
- Conocerás los diferentes tipos de HACCP que es necesario establecer en sectores específicos.
- Qué es el Sistema Food Defense y cuál es su objetivo.
- Cómo será el futuro próximo del control de la seguridad alimentaria en EEUU según la FDA.
- Conocerás las Reglas Finales derivadas de la Ley FSMA.
- Cuáles son las normas de etiquetado según la FDA.
Temario del curso
- ¿Qué es la FDA?
- Estructura organizativa de la FDA.
- Introducción a los requisitos de la FDA en materia alimentaria.
- Introducción a FSMA.
- Buenas Prácticas de Manufactura (GMPs).
- Requisitos de las cGMPs.
- Requisitos generales de la FDA para exportar alimentos y bebidas a EEUU.
- Cumplimiento e imposición por parte de la FDA.
- Aditivos alimentarios.
- Alimentos generalmente considerados como seguros (GRAS).
- Colorantes alimentarios.
- Alérgenos alimentarios.
- Materiales en contacto con alimentos.
- Etiquetado de alimentos. Legislación FDA.
- Requisitos generales de etiquetado.
- Requisitos específicos de etiquetado.
- Repasando los cambios de FSMA.
- Produce Safety Rule.
- Controles preventivos en alimentos de consumo humano.
- Introducción.
- Foreign Supplier Verification Program (FSVP).
- Voluntary Qualified Importer Program (VQIP).
- Sanitary Transportation.
- Haccp.
- New Era of Smarter Food Safety.
- Estrategias de mitigación contra la adulteración intencionada.
- Nueva regla sobre trazabilidad.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Normativa FDA en Materia Alimentaria , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Adrián García Gil
Licenciado en Biología y Master en Seguridad Alimentaria. Especialista en Regulatory Compliance y etiquetado en exportaciones e importaciones de alimentos, cuenta con dilatada experiencia como responsable de calidad en numerosos sectores de la industria alimentaria e implantación de sistemas GFSI como IFS y BRC.
Cuenta, además, con certificación PCQI y trabaja en el desarrollo e implantación Food Safety Plans para la exportación de alimentos a EEUU.
Preguntas frecuentes
¿Cómo regula la FDA los alimentos?
La FDA regula la seguridad alimentaria en EE. UU. mediante normas y controles como registro de instalaciones, inspecciones, requisitos preventivos de inocuidad, control de importaciones y acciones de cumplimiento (alertas, retiradas/recalls y sanciones).
¿Qué regula la FDA en alimentos?
Regula la inocuidad (contaminantes, higiene y controles preventivos), aditivos e ingredientes, etiquetado y alérgenos, y las declaraciones nutricionales y de salud. En general, carne y aves (y algunos productos de huevo) los supervisa el USDA, no la FDA.
¿Cuál es el código alimentario de la FDA?
El “FDA Food Code” es un código modelo de buenas prácticas para restaurantes y comercios de alimentos (venta minorista y servicios de comida). No es una ley federal obligatoria por sí misma: lo adoptan y adaptan estados y municipios.
¿Qué es FDA en nutrición?
En nutrición, la FDA define y supervisa el etiquetado nutricional (Nutrition Facts), valores diarios, tamaño de porción y el uso de alegaciones como “alto en…” o “reduce el riesgo de…”, para que la información al consumidor sea veraz y comparable.
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