Estrategias Preventivas para la Inocuidad Alimentaria
Cinco claves de Seguridad Alimentaria para obtener alimentos seguros.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 17 de Junio de 2026 | 28 de Septiembre de 2026 | |
| 22 de Julio de 2026 | 28 de Octubre de 2026 |
Duración: 30 horas
Precio: 145 USD
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
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Al finalizar este curso podrás:
- Conocerás el concepto de inocuidad alimentaria y comprender cuál es su valor en los alimentos.
- Desarrollarás conciencia sobre la responsabilidad personal que implica manejar alimentos, tanto a nivel laboral como social y económico.
- Conocerás las 5 claves de la inocuidad alimentaria y cómo son de importantes para la seguridad del alimento.
- Comprenderás la importancia de trabajar en la cultura de la inocuidad alimentaria.
- Reconocer situaciones y acciones de riesgo que pueden contaminar los alimentos.
- Identificarás los diversos factores que pueden intervenir en la generación de infecciones e intoxicaciones alimentarias, a fin de poder determinar, controlar y prevenir a los consumidores sobre los riesgos potenciales que pueden ocasionar a la salud los alimentos mal procesados, tanto a nivel familiar como comercial, en pequeña, mediana o gran escala, dentro de toda la cadena agroalimentaria.
- Conocerás todas las operaciones involucradas en el tratamiento de los alimentos y su importancia.
Temario del curso
- Inocuidad alimentaria.
- ¿Qué es un alimento?
- El rol del manipulador de alimentos.
- Legislación.
- Seguridad alimentaria.
- Contaminaciones alimentarias.
- Sustancias químicas.
- Microorganismos.
- ¿Cómo se contaminan los alimentos?
- Clasificación de las ETAs.
- Vía de transmisión: ciclo epidemiológico fecal - oral.
- Fuentes más comunes de contaminación.
- Enfermedades transmitidas por alimentos de gran interés en salud pública.
- Grupos vulnerables.
- ¿Cómo se pueden prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos?
- Clave nº 1: mantenga la limpieza.
- Clave nº 2: separe alimentos crudos de cocidos.
- Clave nº 3: cocine completamente.
- Clave nº 4: mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
- Clave nº 5: use agua y materias primas seguras.
- Iniciativa global de Seguridad Alimentaria (GFSI).
- Dimensiones culturales.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Estrategias Preventivas para la Inocuidad Alimentaria , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Silvina Ricartes
Especialista en Alimentos. Asesora en Buenas Prácticas de Manufactura cuenta con más de 10 años de experiencia en la formación profesional y el desarrollo de proyectos educativos tecnológicos del sector.
