Economía Circular en la industria alimentaria
Herramientas prácticas para gestionar y controlar el nivel de desperdicio de un proceso productivo en la industria agroalimentaria.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 17 de Junio de 2026 | 28 de Septiembre de 2026 | |
| 22 de Julio de 2026 | 28 de Octubre de 2026 |
Duración: 50 horas
Precio: 190 USD
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
Certificado Responsabilidad Social Corporativa
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Al finalizar este curso podrás:
- Manejar conceptos clave para comprender los beneficios y dificultades que existen a la hora de implantar la economía circular en el sector alimentario.
- Cómo establecer el nivel de impacto del desperdicio que genera nuestra actividad.
- Conocerás estrategias de aplicación de la economía circular en el sector agroalimentario.
- Comprenderás por qué es importante cuantificar la pérdida y el desperdicio de alimentos.
- Determinar la viabilidad de las iniciativas de medición y reducción del desperdicio.
- Describir los principales estándares y movimientos internacionales relacionados con la reducción del desperdicio de alimentos.
- Análisis de las causas de la pérdida y el desperdicio de los alimentos.
- Conceptos y metodologías clave utilizados para conseguir transformar la economía lineal en economía circular.
- Técnicas y herramientas para aplicar en distintos procesos productivos con el fin de reducir costes u obtener nuevos productos.
Temario del curso
- Producción lineal vs producción circular.
- Principios de la economía circular.
- Economía circular en el sector agroalimentario.
- Conclusiones.
- Situación actual.
- Por qué es necesario reducir el desperdicio.
- Principales dificultades para evitar la generación de desperdicios.
- "Food Loss and Waste", estándar FLW.
- Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en la UE.
- Meta 12.3. Desarrollo Sostenible (SDG 12.3).
- Iniciativa Champions 12.3.
- Introducción.
- Cuantificar la pérdida y el desperdicio de alimentos.
- Análisis de viabilidad.
- Gestión del cambio.
- Definición del alcance del proyecto.
- Identificación de las causas fundamentales.
- Selección de indicadores clave de desempeño.
- Definición del método de medición en la industria alimentaria.
- Lca, life cycle assesment.
- Cálculo de huella de carbono.
- Cálculo de huella hídrica.
- Lean Manufacturing.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Economía Circular en la industria alimentaria , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Jordi Vicente Rubio
Licenciado en Ciencias Químicas.
Especialista en Biotecnología, Calidad y Medio Ambiente, ha participado e implantado numerosos proyectos de mejora de procesos industriales a partir de la biotecnología y las aplicaciones reales que esta disciplina ofrece en empresas de diversos sectores.
Formador y autor de contenidos orientados a formar y divulgar las posibilidades de la biotecnología a personas pertenecientes al ámbito industrial en los departamentos de calidad, medio ambiente y productividad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un ejemplo de economía circular?
Un ejemplo es un sistema de envases retornables: el cliente devuelve el envase, se lava, se reutiliza y se vuelve a poner en circulación, reduciendo residuos y consumo de materiales nuevos.
¿Cuáles son los 3 principios de la economía circular?
Diseñar para eliminar residuos y contaminación, mantener productos y materiales en uso el mayor tiempo posible, y regenerar sistemas naturales (reducir extracción y devolver valor al entorno).
¿Qué se entiende por economía circular?
Es un modelo que busca minimizar residuos y aprovechar recursos al máximo, alargando la vida de productos y materiales mediante reutilización, reparación, remanufactura y reciclaje, en lugar de “usar y tirar”.
¿Cuáles son las 7 R de la economía circular?
Rediseñar, Reducir, Reutilizar, Reparar, Renovar (o Reacondicionar), Remanufacturar y Reciclar.
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